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🍝 Cremige Pasta mit Lachs und Erbsen

762 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Erbsen (TK)
• 1 EL Butter
• 100 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Schlagsahne
• 1 EL Meerrettich (aus dem Glas)
• 1 Eigelb
• 200 g Räucherlachs
• 3 EL Kerbel

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
3. 3. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
4. 4. Dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse in der Butter an.
5. 5. Gib die Erbsen zur Pfanne.
6. 6. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
7. 7. Gieße die Brühe dazu.
8. 8. Lasse die Soße etwa 5 Minuten köcheln.
9. 9. Koch die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest.
10. 10. Gieße die Nudeln ab.
11. 11. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
12. 12. Schneide den Lachs in grobe Streifen.
13. 13. Hacke den Kerbel fein.
14. 14. Verrühre die Erbsen mit der Sahne.
15. 15. Rühre den Meerrettich unter die Erbsen-Sahne-Mischung.
16. 16. Lasse die Soße einmal kurz aufkochen.
17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd.
18. 18. Rühre das Eigelb ein, um die Soße zu binden.
19. 19. Hebe die Lachsstreifen unter die Soße.
20. 20. Rühre zwei Drittel des gehackten Kerbels unter.
21. 21. Vermische die Soße mit den gekochten Nudeln.
22. 22. Bestreue das Gericht mit dem restlichen Kerbel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 762
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 79 g