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🍝 Lachs-Pasta mit buntem Gemüse

785 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Halbiere die Paprikaschoten und entferne die Kerne.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in feine Streifen.
  4. 4. Wasche die Zucchini.
  5. 5. Halbiere die Zucchini der Länge nach.
  6. 6. Schneide die Zucchini in Stifte oder runde Scheiben.
  7. 7. Wasche das Lachsfilet unter fließendem Wasser.
  8. 8. Tupfe das Lachsfilet mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Beträufle das Filet mit zwei Teelöffeln Zitronensaft.
  10. 10. Wasche den Dill unter fließendem Wasser.
  11. 11. Schüttle den Dill trocken.
  12. 12. Hacke den Dill fein.
  13. 13. Tupfe das Lachsfilet erneut trocken.
  14. 14. Schneide das Lachsfilet in mundgerechte Würfel.
  15. 15. Würze die Fischwürfel mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Erhitze die Butter in einer beschichteten Pfanne.
  17. 17. Brate die Fischwürfel für ein bis zwei Minuten an.
  18. 18. Nimm die Pfanne vom Herd.
  19. 19. Beträufle den Fisch mit dem restlichen Zitronensaft.
  20. 20. Rühre die Crème fraîche unter den Fisch.
  21. 21. Decke die Pfanne ab und stelle sie beiseite.
  22. 22. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib Salz hinzu.
  23. 23. Gib die Zucchini und die Paprikastreifen in das kochende Salzwasser.
  24. 24. Koche das Gemüse für zwei bis drei Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  25. 25. Nimm das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus.
  26. 26. Schrecke das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab.
  27. 27. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  28. 28. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  29. 29. Koche die Linguine nach der Anleitung auf der Packung bissfest.
  30. 30. Gieße die Nudeln ab.
  31. 31. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  32. 32. Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer sauberen beschichteten Pfanne.
  33. 33. Gib das abgetropfte Gemüse in die Pfanne.
  34. 34. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne.
  35. 35. Schwenke alles gut in der Pfanne, um es zu vermischen.
  36. 36. Würze die Nudelgemisch-Mischung abschmecken mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Richte die Nudeln und das Gemüse auf Tellern an.
  38. 38. Belege die Nudeln mit dem Lachs aus der Pfanne.
  39. 39. Garniere das Gericht mit Zitronenspalten.
  40. 40. Serviere die Pasta nach Belieben mit Dillblüten.

Nährwerte pro Portion