🍝 Lachs-Pasta in cremiger Sauce

Name: Lachs-Pasta in cremiger Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Vollkorn-Spaghetti; Salz; 200 g Räucherlachs (in Scheiben); 1 Stange Lauch; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 150 ml Fischfond; 200 ml Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Schnittlauchröllchen (zum Garnieren)

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Vollkorn-Spaghetti
Salz
200 g Räucherlachs (in Scheiben)
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
150 ml Fischfond
200 ml Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Schnittlauchröllchen (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Koch reichlich Wasser in einem großen Topf an und gib etwas Salz dazu.
2. Gib die Vollkorn-Spaghetti in das kochende Wasser und koche sie laut Packungsanleitung bissfest.
3. Gieße die Nudetti in ein Sieb ab und lass sie gut abtropfen.
4. Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke.
5. Halbiere den Lauch längs, wasche ihn gründlich und schneide ihn in feine Streifen.
6. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein.
7. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
8. Dünste den Lauch und den Knoblauch im heißen Öl für etwa 2 Minuten glasig an.
9. Lösche die Pfanne mit dem Fond ab.
10. Rühre die Sahne unter und lass die Sauce leicht einköcheln, bis sie sämig wird.
11. Hebe die abgetropften Nudeln und die Lachsstücke vorsichtig in die Sauce.
12. Würze die Pasta mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. Serviere die fertige Pasta garniert mit frischem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

kcal: 633
Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 65 g