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🍝 Nudeln mit cremiger Lachs-Melissen-Creme

536 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie al dente (bissfest) sind. Folge dabei der Zeitangabe auf der Packung.
  3. 3. Spüle das Lachsfilet unter kaltem fließendem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide den Lachs in schmale Streifen.
  6. 6. Gib den Fischfond in einen Topf und bringe ihn zum Kochen.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
  8. 8. Rühre die saure Sahne in den Fond ein.
  9. 9. Gib die Lachsstreifen in die Sauce.
  10. 10. Stelle den Topf wieder auf die Herdplatte.
  11. 11. Lasse den Lachs bei sehr kleiner Hitze für 4 Minuten garen.
  12. 12. Wasche die Hälfte der Zitrone unter heißem Wasser ab.
  13. 13. Tupfe die Zitrone trocken.
  14. 14. Reibe etwa einen halben Teelöffel von der Schale der Zitrone ab.
  15. 15. Presse den Saft der halben Zitrone aus.
  16. 16. Wasche die Zitronenmelisse.
  17. 17. Schüttle die Blätter trocken.
  18. 18. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  19. 19. Hebe ein paar schöne Blätter für die Dekoration beiseite.
  20. 20. Hacke den Rest der Zitronenmelisse fein.
  21. 21. Würze die Lachssauce mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib eine Prise Zucker hinzu.
  23. 23. Gib die abgeriebene Zitronenschale in die Sauce.
  24. 24. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  25. 25. Rühre die gehackte Zitronenmelisse unter.
  26. 26. Gieße die Nudeln ab.
  27. 27. Verteile die Nudeln auf vier Tellern.
  28. 28. Gieße die Sauce über die Nudeln.
  29. 29. Streu die aufbewahrten Melisseblättchen darüber.

Nährwerte pro Portion