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🍝 Pasta mit cremiger Kürbis-Bolognese

614 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich.
  2. 2. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne das Innere und die Kerne.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel von etwa 1 bis 2 Zentimetern Größe.
  5. 5. Schäle die Schalotten.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Hacke Schalotten und Knoblauch fein.
  8. 8. Schäle den Ingwer.
  9. 9. Reibe den Ingwer klein.
  10. 10. Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente.
  11. 11. Halte dich dabei an die Angaben auf der Packung.
  12. 12. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Brate das Hackfleisch darin krümelig an.
  14. 14. Brate das Fleisch leicht braun.
  15. 15. Füge die Schalotten hinzu.
  16. 16. Füge den Knoblauch hinzu.
  17. 17. Füge den Ingwer hinzu.
  18. 18. Füge die Kürbiswürfel hinzu.
  19. 19. Brate alles für 3 Minuten mit.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz.
  21. 21. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  22. 22. Würze die Mischung mit Zimt.
  23. 23. Würze die Mischung mit getrocknetem Rosmarin.
  24. 24. Gib Essig hinzu.
  25. 25. Gieße die Brühe an.
  26. 26. Lasse die Mischung 10 bis 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
  27. 27. Kontrolliere, ob der Kürbis weich ist.
  28. 28. Gib bei Bedarf etwas Wasser nach.
  29. 29. Gib bei Bedarf etwas Brühe nach.
  30. 30. Lass die Kapern abtropfen.
  31. 31. Rühre die Kapern unter.
  32. 32. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  33. 33. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
  34. 34. Gieße die Nudeln ab.
  35. 35. Lass die Nudeln kurz abtropfen.
  36. 36. Mische die Nudeln mit der Kürbis-Bolognese.
  37. 37. Verteile die Pasta auf 4 Tellern.
  38. 38. Wasche den frischen Rosmarin.
  39. 39. Schüttle den Rosmarin trocken.
  40. 40. Garniere die Kürbis-Bolognese mit dem Rosmarin.

Nährwerte pro Portion