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🍝 Kohlrabi-Bohnen-Pasta mit Zitronen-Knoblauch-Aroma

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die grünen Bohnen gründlich.
  2. 2. Schneide die Enden der Bohnen ab.
  3. 3. Schneide die Bohnen in schräge, kleine Stücke.
  4. 4. Schäle den Kohlrabi vollständig.
  5. 5. Schneide den Kohlrabi in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehen.
  7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
  8. 8. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
  9. 9. Salze das kochende Wasser kräftig.
  10. 10. Gib die vorbereiteten Bohnen in das Salzwasser.
  11. 11. Koche die Bohnen etwa 7 Minuten lang.
  12. 12. Gieße die Bohnen ab.
  13. 13. Schrecke die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab.
  14. 14. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  15. 15. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
  16. 16. Gib die Kohlrabi-Würfel in die heiße Pfanne.
  17. 17. Dünste den Kohlrabi an.
  18. 18. Gib die abgetropften Bohnen zur Pfanne.
  19. 19. Dünste die Bohnen kurz mit.
  20. 20. Rühre den gehackten Knoblauch unter.
  21. 21. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz.
  22. 22. Würze die Gemüse-Mischung mit kräftig gemahlenem Pfeffer.
  23. 23. Bringe einen neuen Topf mit Wasser zum Kochen.
  24. 24. Salze das Wasser für die Nudeln.
  25. 25. Koche die Spaghetti in dem Salzwasser bissfest.
  26. 26. Gieße die Spaghetti ab.
  27. 27. Lass die Spaghetti gut abtropfen.
  28. 28. Hebe eine kleine Menge vom Nudelkochwasser auf.
  29. 29. Gib die heißen Spaghetti sofort zur Gemüse-Pfanne.
  30. 30. Gib Zitronensaft zur Pfanne.
  31. 31. Vermische alles gut miteinander.
  32. 32. Gib nach Bedarf 2 bis 3 Esslöffel vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu.
  33. 33. Rühre das Nudelwasser unter, um die Sauce zu binden.
  34. 34. Wärme die Servierteller vor.
  35. 35. Portioniere die Pasta auf die warmen Teller.
  36. 36. Bestreue die Pasta reichlich mit geriebenem Parmesan.
  37. 37. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion