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🍝 Nudeln mit Kraut und Schafskäse

594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Bandnudeln
• Salz
• 1 kleiner Weißkohl (ca. 600 g)
• 1 TL Kümmelsamen
• 1 TL Pfefferkörner
• 2 Schalotten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Schuss trockener Weißwein
• Paprikapulver
• 3 EL saure Sahne
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 150 g Feta (aus Schafsmilch)

Zubereitung

1. 1. Koch die Nudeln in Salzwasser bissfest.
2. 2. Lass die Nudeln kurz abtropfen.
3. 3. Teile den Kohl in Viertel.
4. 4. Entferne den harten Strunk.
5. 5. Schneide das Kraut in breite Streifen.
6. 6. Zerstoße den Kümmel und die Pfefferkörner im Mörser grob.
7. 7. Schäle die Schalotten.
8. 8. Würfle die Schalotten fein.
9. 9. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
10. 10. Dünste die Schalotten mit dem Kümmel und Pfeffer kurz an.
11. 11. Gib den Kohl zur Pfanne.
12. 12. Salze das Gemüse.
13. 13. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
14. 14. Decke die Pfanne ab.
15. 15. Dünste den Kohl etwa 7 Minuten, bis er gar, aber noch bissfest ist.
16. 16. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne.
17. 17. Rühre die saure Sahne unter.
18. 18. Würze mit Paprika.
19. 19. Schmecke das Gericht abschließend ab.
20. 20. Bestreue das Gericht mit Schnittlauch.
21. 21. Bröckele den Feta darüber.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 594
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 82 g