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🍝 Linguine mit Hummercreme

782 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Linguine
• Salz
• 3 Stiele Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 500 g gegartes Hummerfleisch (ausgelöst)
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml trockener Weißwein
• 250 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 75 g frische gehobelter Parmesan

Zubereitung

1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
2. 2. Koche die Linguine in diesem Salzwasser al dente (bissfest).
3. 3. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser.
4. 4. Schüttle das Basilikum trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen.
5. 5. Ziehe die Knoblauchzehen von ihrer Schale.
6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
7. 7. Wasche die Chilischote.
8. 8. Schneide die Chili der Länge nach in zwei Hälften.
9. 9. Entferne die Kerne aus der Chili.
10. 10. Hacke die Chili ebenfalls fein.
11. 11. Zerteile das Hummerfleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
12. 12. Gib das Öl in eine große Pfanne.
13. 13. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
14. 14. Gib den gehackten Knoblauch und die Chili in die Pfanne.
15. 15. Dünste das Gemüse kurz an, bis es duftet.
16. 16. Gib die Hummerstücke zur Pfanne.
17. 17. Schwitze das Hummerfleisch kurz mit.
18. 18. Lösche das Ganze mit dem Weißwein ab.
19. 19. Gieße die Sahne in die Pfanne.
20. 20. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze leicht einköcheln, bis sie etwas sämiger wird.
22. 22. Gieße die gekochten Nudeln ab.
23. 23. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
24. 24. Gib die Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce.
25. 25. Schwenke alles gut durch, damit die Nudeln mit der Sauce überzogen sind.
26. 26. Wärme die Servierteller vor.
27. 27. Richte die Pasta auf den vorgewärmten Tellern an.
28. 28. Bestreue das Gericht mit den frischen Basilikumblättchen.
29. 29. Reibe frischen Parmesan über die Pasta.
30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 782
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 74 g