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🍝 Hähnchen-Pasta mit frischem Brokkoli-Pesto

836 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spül das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Wasche die Zitrone gründlich unter heißem Wasser und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Lege das Hähnchenfleisch und die Zitronenscheiben in einen Topf.
  4. 4. Gieße so viel Wasser hinzu, dass alles bedeckt ist, und salze die Flüssigkeit.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  6. 6. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
  7. 7. Koche die Brokkoli-Röschen für 5 bis 6 Minuten in kochendem Salzwasser.
  8. 8. Gieße den Brokkoli ab, spüle ihn mit kaltem Wasser ab und lasse ihn gut abtropfen.
  9. 9. Lasse den Brokkoli vollständig abkühlen.
  10. 10. Röste die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett für 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Hacke die gerösteten Mandeln grob und stelle sie beiseite.
  12. 12. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen und lege einige schöne Blätter für die Dekoration zur Seite.
  14. 14. Schäle den Knoblauch und teile die Zehen in Viertel.
  15. 15. Brösele den Feta fein mit den Fingern.
  16. 16. Nimm den Topf mit dem Hähnchen vom Herd.
  17. 17. Lasse das Fleisch noch 10 Minuten in der heißen Brühe ziehen.
  18. 18. Koche die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  19. 19. Gieße die Nudeln in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  20. 20. Gib den Knoblauch, den abgekühlten Brokkoli, 50 Gramm der Mandeln, das Basilikum und 7 Esslöffel Öl in einen Mixer.
  21. 21. Püriere die Zutaten fein.
  22. 22. Falls nötig, gib etwas Wasser hinzu, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat.
  23. 23. Rühre den zerbröselten Feta unter das Pesto.
  24. 24. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Wasche die Tomaten und schneide sie halbiert.
  26. 26. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  27. 27. Brate die Tomaten für 4 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  28. 28. Rühre die Hälfte des Pestos in die Pfanne.
  29. 29. Gib die abgetropften Nudeln dazu.
  30. 30. Würze die Nudeln mit Salz und Pfeffer und erhitze alles für 2 bis 3 Minuten.
  31. 31. Schneide das Hähnchenfleisch in dünne Scheiben.
  32. 32. Gib die Pasta auf eine große Platte.
  33. 33. Arrangiere die Hähnchenscheiben auf der Pasta.
  34. 34. Gib das restliche Pesto darüber.
  35. 35. Streu die restlichen Mandeln, Chiliflocken und das aufbewahrte Basilikum darüber.

Nährwerte pro Portion