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🍝 Spaghetti mit hausgemachten Fleischbällchen in Tomatensauce

818 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 400 g stückige Tomaten (aus Dose)
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Ei
• 100 g grüne Oliven (entsteint)
• 1 EL frisch geschnittenes Basilikum
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 400 g Spaghetti
• Basilikum (zum Garnieren)
• Parmesan (frisch gehobelt)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
2. 2. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
4. 4. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl an.
5. 5. Nimm die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
6. 6. Gib die gestückelten Tomaten in die verbleibende Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
7. 7. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
8. 8. Lasse die Sauce ca. 20 Minuten offen köcheln.
9. 9. Nimm das Hackfleisch.
10. 10. Gib die beiseitegestellte Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Hackfleisch.
11. 11. Gib die Brösel zum Hackfleisch.
12. 12. Gib das Ei zum Hackfleisch.
13. 13. Knete die Zutaten für die Fleischbällchen gut durch.
14. 14. Würze die Fleischbällchen-Masse mit Salz.
15. 15. Würze die Fleischbällchen-Masse kräftig mit Pfeffer.
16. 16. Prüfe die Konsistenz der Fleischbällchen-Masse.
17. 17. Falls die Masse zu weich ist, gib weitere Brösel hinzu.
18. 18. Feuchte deine Hände an.
19. 19. Forme kleine Bällchen aus der Fleischbällchen-Masse.
20. 20. Erhitze 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer separaten Pfanne.
21. 21. Brate die Fleischbällchen rundum an.
22. 22. Lege die angebratenen Fleischbällchen in die Tomatensauce.
23. 23. Lasse die Fleischbällchen ca. 10 Minuten in der Sauce gar ziehen.
24. 24. Gib das Basilikum zur Sauce.
25. 25. Gib die Oliven zur Sauce.
26. 26. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
27. 27. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
28. 28. Schmecke die Sauce mit Zucker ab.
29. 29. Bringe reichlich Wasser zum Kochen.
30. 30. Salze das Kochwasser.
31. 31. Koche die Spaghetti al dente im kochenden Salzwasser.
32. 32. Gieße die Spaghetti ab.
33. 33. Lasse die Spaghetti abtropfen.
34. 34. Verteile die Spaghetti auf Tellern.
35. 35. Gib die Sauce mit den Fleischbällchen über die Spaghetti.
36. 36. Bestreue das Gericht mit Basilikumblättchen.
37. 37. Bestreue das Gericht mit Parmesanspänen.
38. 38. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 818
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 80 g