← Alle Rezepte

🍝 Nudeln mit Hackfleisch-Möhren-Sauce und Zwiebeln

636 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Tagliatelle (nach Belieben auch Vollkorntagliatelle)
• 3 Möhren
• 0.5 Lauch
• 250 g Putenhackfleisch
• 100 ml Geflügelfond
• Olivenöl (kalt gepresst)
• 150 g Feta
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 0.5 TL Chilipulver

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren und reibe sie fein.
2. 2. Wasche den Lauch und schneide ihn in feine Streifen.
3. 3. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
4. 4. Dünste die geriebenen Möhren bei mittlerer Hitze an und rühre sie dabei immer wieder um.
5. 5. Gib die geschnittenen Lauchstreifen dazu und dünste sie kurz mit.
6. 6. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren, bis es vollständig durchgegart ist.
7. 7. Gieße die Fleischbrühe (Fond) dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
8. 8. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce etwa 2 bis 3 Minuten köcheln.
9. 9. Würze die Sauce mit Chili, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
10. 10. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente (bissfest) und schütte sie ab.
11. 11. Vermische die abgetropften Nudeln sofort mit dem Inhalt der Pfanne.
12. 12. Verteile die Nudeln auf Tellern.
13. 13. Bröckele den Fetakäse darüber.
14. 14. Serviere das Gericht sofort.
15. 15. Garniere optional mit frischen Rucolablättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 636
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 77 g