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🍝 Nudeln mit gegrilltem Gemüse

494 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aubergine gründlich.
  2. 2. Schneide die Aubergine längs in dünne Scheiben.
  3. 3. Bestreue die Scheiben mit Salz.
  4. 4. Lasse die gesalzenen Auberginen etwa 10 Minuten lang ziehen.
  5. 5. Heize deinen Grill vor.
  6. 6. Wasche den Sellerie gründlich.
  7. 7. Entferne die harten Enden und das Laub vom Sellerie.
  8. 8. Schneide den Sellerie in Stücke von etwa 1 bis 2 Zentimetern Länge.
  9. 9. Wasche die Paprika gründlich.
  10. 10. Schneide den harten Strunk oben von der Paprika ab.
  11. 11. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände aus der Paprika.
  12. 12. Schneide die leere Paprika in Ringe.
  13. 13. Wasche die Tomaten gründlich.
  14. 14. Schneide die Tomaten jeweils in zwei Hälften.
  15. 15. Gib den Sellerie, die Paprikaringe und die Tomatenhälften in eine Grillschale.
  16. 16. Gib zwei Esslöffel Öl dazu.
  17. 17. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Vermenge alles gut miteinander.
  19. 19. Grille das Gemüse in der Schale für 10 bis 15 Minuten.
  20. 20. Wende das Gemüse während des Grillens ab und zu.
  21. 21. Nimm die Auberginenscheiben aus dem Salzbad.
  22. 22. Tupfe die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch trocken.
  23. 23. Bestreiche die Auberginenscheiben dünn mit Öl.
  24. 24. Würze die Aubergine mit Pfeffer.
  25. 25. Lege die Aubergine auf den heißen Grill.
  26. 26. Grille die Aubergine für 3 bis 4 Minuten pro Seite.
  27. 27. Brate die Aubergine goldbraun an.
  28. 28. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen.
  29. 29. Salze das kochende Wasser.
  30. 30. Koche die Nudeln in dem Salzwasser.
  31. 31. Koche die Nudeln, bis sie al dente sind.
  32. 32. Al dente bedeutet, dass die Nudeln noch einen leichten Biss haben.
  33. 33. Schäle den Knoblauch.
  34. 34. Schneide den Knoblauch in feine Scheibchen.
  35. 35. Erhitze das übrige Öl in einer Pfanne.
  36. 36. Brate die Knoblauchscheiben im Öl goldbraun an.
  37. 37. Bestreue den angebratenen Knoblauch mit Zucker.
  38. 38. Lösche die Pfanne mit Essig ab.
  39. 39. Ablöschen bedeutet, dass man Flüssigkeit in die heiße Pfanne gibt, um die Bratrückstände zu lösen.
  40. 40. Gib das gegrillte Gemüse in die Pfanne.
  41. 41. Schwenke das Gemüse kurz in der Sauce.
  42. 42. Schwenken bedeutet, die Pfanne kurz zu schütteln, um den Inhalt zu vermischen.
  43. 43. Gieße die Nudeln ab.
  44. 44. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne.
  45. 45. Vermenge die Nudeln mit dem Gemüse.
  46. 46. Schmecke das Gericht süß und pikant ab.
  47. 47. Pikant bedeutet hier würzig und leicht scharf.
  48. 48. Bestreue das fertige Gericht mit Basilikum.
  49. 49. Serviere die Pasta sofort.

Nährwerte pro Portion