🍝 Knusprige Pasta mit Grieben und Nüssen

Name: Knusprige Pasta mit Grieben und Nüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 1 Frühlingszwiebel (geputzt und klein geschnitten); 1 grüne Chilischote (gewaschen und in Ringe geschnitten); 60 g frische Gänseschmalz; 1 EL Gänseschmalz; 2 EL geröstete Erdnusskerne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL fein geschnittenes Koriandergrün; 0.5 Limette (in Spalten)

807 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Spaghetti
1 Frühlingszwiebel (geputzt und klein geschnitten)
1 grüne Chilischote (gewaschen und in Ringe geschnitten)
60 g frische Gänseschmalz
1 EL Gänseschmalz
2 EL geröstete Erdnusskerne
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL fein geschnittenes Koriandergrün
0.5 Limette (in Spalten)

Zubereitung

1. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
2. Koche die Nudeln darin bissfest.
3. Nimm eine halbe Tasse vom Nudelwasser heraus und stelle es beiseite.
4. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
5. Erhitze währenddessen das Gänsefett in einer Pfanne.
6. Gib die Frühlingszwiebeln und die Chiliringe in das heiße Fett.
7. Dünste das Gemüse für etwa zwei bis drei Minuten an.
8. Gib die Grieben und die Erdnüsse zur Pfanne.
9. Lass die Zutaten kurz erhitzen.
10. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
11. Gib die abgetropften Nudeln zur Pfanne.
12. Gieße das aufbewahrte Nudelwasser hinzu.
13. Vermische alles gut miteinander.
14. Verteile die Pasta auf den Tellern.
15. Garniere das Gericht mit frischer Koriander und Limettenspalten.
16. Serviere die Pasta sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 807
Protein: 19 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 73 g