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🍝 Cremige Pasta mit Gorgonzola und Walnüssen

905 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in dem Salzwasser so lange, wie auf der Packung angegeben, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  4. 4. Entferne die Rinde vom Gorgonzola-Käse und schneide ihn in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche den Rucola, entferne welkes Blattwerk und trockne ihn gut ab.
  6. 6. Erhitze eine Pfanne und röstete die Walnüsse darin ohne Fett bei mittlerer Hitze, bis sie duften.
  7. 7. Nimm die Walnüsse aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
  8. 8. Hacke die abgekühlten Walnüsse grob.
  9. 9. Gib das Öl in dieselbe Pfanne und erhitze es.
  10. 10. Gib den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne und dünste ihn bei mittlerer Hitze für zwei Minuten, bis er glasig wird.
  11. 11. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  12. 12. Gib den Essig zur Flüssigkeit in der Pfanne.
  13. 13. Gieße die Sahne in die Pfanne.
  14. 14. Gib die Gorgonzola-Würfel zur Sauce.
  15. 15. Rühre die Sauce weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  16. 16. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze für fünf Minuten köcheln.
  17. 17. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  19. 19. Vermische die Nudeln direkt in der Pfanne mit der Sauce.
  20. 20. Portioniere die Pasta auf die Teller.
  21. 21. Bestreue die fertigen Gerichte mit dem Rucola und den Walnüssen.
  22. 22. Serviere die Pasta sofort.

Nährwerte pro Portion