← Alle Rezepte

🍝 Kreative Pfifferling-Pasta

448 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Vollkornnudeln (Pappardelle-Nudeln)
• Salz
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g Pfifferlinge
• 30 g Butter (2 EL)
• 1 Stiel Rosmarin
• 1 Stiel Thymian
• 2 Stiele Petersilie
• 120 ml Gemüsebrühe
• 150 g Schlagsahne
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Koch reichlich Wasser in einem großen Topf und gib etwas Salz dazu.
2. 2. Gib die Nudeln in das kochende Wasser und koche sie, bis sie bissfest sind.
3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
4. 4. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
5. 5. Reinige die Pilze gründlich.
6. 6. Halbiere die Pilze, falls sie sehr groß sind.
7. 7. Erhitze eine Pfanne und schmelze die Butter darin.
8. 8. Brate die Zwiebel und den Knoblauch in der heißen Butter an.
9. 9. Gib die Pilze zur Pfanne und brate sie mit.
10. 10. Warte, bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist.
11. 11. Wasche die Kräuter.
12. 12. Schüttle die Kräuter trocken.
13. 13. Hacke die Kräuter fein.
14. 14. Vermische die Kräuter mit den Pilzen.
15. 15. Lösche die Pfanne mit der Gemüsebrühe ab.
16. 16. Gieße die Sahne dazu.
17. 17. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Koche die Soße bei mittlerer Hitze für etwa 7 Minuten.
19. 19. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
20. 20. Lass die Nudeln gut abtropfen.
21. 21. Erwärme die Teller.
22. 22. Serviere die Nudeln mit den Pilzen auf den vorgewärmten Tellern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 448
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 64 g