🍝 Linguine mit Räucherlachs und Erbsen

Name: Linguine mit Räucherlachs und Erbsen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Linguine; Salz; 200 g Räucherlachs (in Scheiben); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 150 g Erbsen (TK); 150 ml Fischfond; 200 ml Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; 1 Spritzer Wermut; Pfeffer (aus der Mühle)

671 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

400 g Linguine
Salz
200 g Räucherlachs (in Scheiben)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
150 g Erbsen (TK)
150 ml Fischfond
200 ml Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
1 Spritzer Wermut
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
2. Gib die Linguine in das kochende Wasser und koche sie al dente (bissfest).
3. Schneide den Räucherlachs in schmale Streifen.
4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
5. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
6. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
7. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
8. Schwitze das Gemüse glasig an (bis es weich und durchscheinend ist).
9. Gib die aufgetauten Erbsen in die Pfanne.
10. Lösche das Ganze mit dem Fond (Brühe) ab.
11. Gib die Sahne hinzu.
12. Lasse die Sauce leicht einköcheln, bis sie sämig wird.
13. Gieße die gekochten Nudeln ab.
14. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne zur Sauce.
15. Hebe die Lachsstreifen unter die Nudeln.
16. Gib Zitronensaft hinzu.
17. Gib Wermut (ein aromatischer Wermutwein) hinzu.
18. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
19. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 671
Protein: 29 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 78 g