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🍝 Nudeln mit feinem Gemüse-Streifen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch reichlich Wasser in einem Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Koche die Nudeln darin, bis sie al dente sind.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
  5. 5. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  6. 6. Putze und schäle die Möhren.
  7. 7. Putze und schäle den Sellerie.
  8. 8. Wasche die Zucchini gründlich.
  9. 9. Schneide die harten Enden vom Sellerie und der Zucchini ab.
  10. 10. Hobele alle Gemüsearten mit einem Gemüseschneider in feine Streifen.
  11. 11. Wasche die Petersilie.
  12. 12. Schüttle die Petersilie trocken.
  13. 13. Schneide die Petersilienblätter klein.
  14. 14. Erhitze die Butter in einer großen beschichteten Pfanne.
  15. 15. Brate die Zwiebel und das Gemüse in der Pfanne an.
  16. 16. Rühre dabei ständig um.
  17. 17. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Gieße den Weißwein in die Pfanne.
  19. 19. Lass das Ganze etwa 3 Minuten köcheln.
  20. 20. Gib die abgetropften Nudeln zur Pfanne.
  21. 21. Gib die geschnittene Petersilie dazu.
  22. 22. Verrühre alles gut miteinander.
  23. 23. Serviere das Gericht in tiefen Tellern.
  24. 24. Tropfe etwas Essig über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion