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🍝 Gegrilltes Gemüse auf Nudeln

431 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften.
  2. 2. Schneide die Auberginenhälften quer in dünne Scheiben.
  3. 3. Lege die Auberginenscheiben in eine Schüssel.
  4. 4. Bestreue die Scheiben mit einem Esslöffel Salz.
  5. 5. Lass die Auberginen für einige Minuten ziehen.
  6. 6. Schneide die Tomaten kreuzweise an der Unterseite ein.
  7. 7. Übergieße die Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser.
  8. 8. Lass die Tomaten für ein bis zwei Minuten im Wasser liegen.
  9. 9. Spüle die Tomaten unter kaltem Wasser ab.
  10. 10. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  11. 11. Halbiere die enthauten Tomaten.
  12. 12. Entferne das Innere und die Kerne der Tomaten.
  13. 13. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Stücke.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  16. 16. Schäle die Zwiebel.
  17. 17. Hacke die Zwiebel grob.
  18. 18. Schalte den Backofengrill ein.
  19. 19. Spüle die gesalzenen Auberginen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  20. 20. Koche die Röhrennudeln in reichlich Salzwasser bissfest.
  21. 21. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  22. 22. Lass die Nudeln abtropfen.
  23. 23. Gib die Nudeln zusammen mit dem gegrillten Gemüse in den Topf.
  24. 24. Vermische alles kurz miteinander.
  25. 25. Richte die Pasta auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion