← Alle Rezepte

🍝 Frühlings-Pasta in knusprigen Parmesan-Körbchen

662 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Frühlings-Pasta in knusprigen Parmesan-Körbchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln in kochendem Wasser mit Salz, bis sie bissfest sind.
  2. 2. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  4. 4. Zeichne vier Kreise mit jeweils etwa 18 Zentimetern Durchmesser auf das Papier.
  5. 5. Bestreue jeden Kreis dünn mit geriebenem Parmesan.
  6. 6. Schmelze den Parmesan im vorgeheizten Ofen, bis er goldgelb ist.
  7. 7. Nimm die Bleche aus dem Ofen.
  8. 8. Lege die noch warmen Parmesankreise über eine Schüssel mit etwa 12 Zentimetern Durchmesser.
  9. 9. Forme die abgekühlten Parmesanscheiben zu kleinen Körbchen.
  10. 10. Wasche die Zucchini und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  11. 11. Schäle die Möhren und schneide sie in feine, lange Stifte.
  12. 12. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Schwenken an.
  14. 14. Schäle den Knoblauch und presse ihn in die Pfanne.
  15. 15. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  17. 17. Schneide den Mozzarella in mundgerechte Stücke.
  18. 18. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  19. 19. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  20. 20. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  21. 21. Vermische die Nudeln mit dem Mozzarella und dem Basilikum unter das Gemüse.
  22. 22. Schmecke die Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Fülle die Pasta in die vorbereiteten Parmesankörbchen.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion