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🍝 Spaghetti mit frischem Spinat

515 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den frischen Spinat gründlich und schüttle ihn trocken.
  2. 2. Hebe einige schöne, intakte Spinatblätter für die Dekoration beiseite.
  3. 3. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
  4. 4. Hackle Schalotte und Knoblauch sehr fein.
  5. 5. Wasche die Chili-Schote und entferne die Kerne.
  6. 6. Schneide die Chili in sehr feine Streifen.
  7. 7. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  8. 8. Koche die Spaghetti in diesem Salzwasser bissfest (al dente).
  9. 9. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  10. 10. Dünste die gehackte Schalotte und den Knoblauch im Öl, bis sie glasig sind.
  11. 11. Gib die feinen Chili-Streifen zur Pfanne.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  13. 13. Gib den restlichen Spinat (außer den heben Blättern) in die Pfanne.
  14. 14. Brate den Spinat bei starker Hitze, bis er zusammenfällt.
  15. 15. Wende den Spinat dabei gelegentlich.
  16. 16. Schmecke die Spinatmischung abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  17. 17. Gieße die gekochten Spaghetti ab.
  18. 18. Portioniere die Spaghetti auf den Tellern.
  19. 19. Gib den warmen Spinat auf die Nudeln.
  20. 20. Dekoriere das Gericht mit den beiseitegelegten frischen Spinatblättern.
  21. 21. Bestreue die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion