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🍝 Kreativ: Flusskrebse mit Zitronen-Sahne-Pasta

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Gib die Nudeln in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln, bis sie bissfest sind (al dente).
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  7. 7. Gib den gehackten Knoblauch in die heiße Butter.
  8. 8. Dünste den Knoblauch kurz an.
  9. 9. Rühre das Mehl unter die Butter-Knoblauch-Mischung.
  10. 10. Lösche die Mischung mit dem Fond (Brühe) ab.
  11. 11. Lass die Sauce aufkochen.
  12. 12. Gieß die Sahne in die Sauce.
  13. 13. Teile das Zitronengras längs in der Mitte.
  14. 14. Gib das halbierte Zitronengras in die Sauce.
  15. 15. Koche die Sauce etwa 10 Minuten ein.
  16. 16. Rühre die Sauce gelegentlich um.
  17. 17. Lass die Sauce sämig werden.
  18. 18. Entferne das Zitronengras aus der Sauce.
  19. 19. Püriere die Sauce fein mit einem Stabmixer.
  20. 20. Würze die Sauce mit Salz.
  21. 21. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  22. 22. Gib die Flusskrebse in die Sauce.
  23. 23. Gib den Dill in die Sauce.
  24. 24. Gib die abgetropften Nudeln in die Sauce.
  25. 25. Schwenke alles vorsichtig unter.
  26. 26. Serviere die Pasta auf Schüsseln oder Tellern.

Nährwerte pro Portion