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🍝 Nudeln mit Erbsen und grünen Bohnen

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die grünen Bohnen unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Enden der Bohnen ab und entferne die fadenartigen Fasern.
  3. 3. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  4. 4. Gib die vorbereiteten Bohnen in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche die Bohnen, bis sie bissfest sind.
  6. 6. Gieße die Bohnen ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  8. 8. Schneide die Bohnen in etwa 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke.
  9. 9. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  10. 10. Koche die Nudeln in diesem Wasser, bis sie bissfest sind.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehen.
  12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
  13. 13. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  14. 14. Gib den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne.
  15. 15. Dünste den Knoblauch kurz an, bis er duftet.
  16. 16. Gib die Erbsen in die Pfanne.
  17. 17. Dünste die Erbsen kurz mit.
  18. 18. Gib die vorbereiteten grünen Bohnen zur Pfanne.
  19. 19. Dünste die Bohnen ebenfalls kurz mit.
  20. 20. Hebe die Nudeln ab, aber behalte etwas Kochwasser übrig.
  21. 21. Gib die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne mit dem Gemüse.
  22. 22. Vermische alles gut miteinander.
  23. 23. Gib die frischen Kräuter nach Belieben hinzu.
  24. 24. Reibe den Parmesan über die Nudeln.
  25. 25. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  26. 26. Serviere die Nudeln sofort warm.

Nährwerte pro Portion