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🍝 Cremige Pasta mit Erbsen, Lauch und Sahne

756 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen großen Topf mit Salzwasser auf.
  2. 2. Lass die Erbsen auftauen.
  3. 3. Gib die Nudeln in das kochende Wasser.
  4. 4. Koche die Nudeln al dente (bissfest).
  5. 5. Wasche den Lauch gründlich.
  6. 6. Entferne die harten grünen Spitzen und die Wurzeln.
  7. 7. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  8. 8. Schäle den Knoblauch.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  11. 11. Gib den Lauch und den Knoblauch in die heiße Butter.
  12. 12. Schwenke das Gemüse für 1 bis 2 Minuten.
  13. 13. Gib die aufgetauten Erbsen zur Pfanne.
  14. 14. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
  15. 15. Gieße die Sahne dazu.
  16. 16. Lass die Soße etwa 5 Minuten köcheln.
  17. 17. Überprüfe die Konsistenz: Die Soße soll leicht sämig sein.
  18. 18. Stelle sicher, dass der Lauch gar ist, aber noch Biss hat.
  19. 19. Nimm die Hälfte des Parmesans.
  20. 20. Rühre den Parmesan in die Soße ein.
  21. 21. Würze die Soße mit Salz.
  22. 22. Würze die Soße mit Pfeffer.
  23. 23. Gib die abgetropften Nudeln in die Soße.
  24. 24. Schwenke die Nudeln in der Soße.
  25. 25. Portioniere die Pasta auf Tellern.
  26. 26. Bestreue die Pasta mit dem restlichen Parmesan.
  27. 27. Reibe Zitronenabrieb darüber.
  28. 28. Serviere die Pasta sofort.

Nährwerte pro Portion