🍝 Cremige Pilz-Pasta mit Rucola

Name: Cremige Pilz-Pasta mit Rucola
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Bandnudeln; Salz; 1 Bund Rucola (à 30 g); 400 g frische Champignons; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl (à 20 ml); 1 EL Senfsamen; 200 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 1 EL mittelscharfer Senf; Pfeffer (aus der Mühle)

665 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Bandnudeln
Salz
1 Bund Rucola (à 30 g)
400 g frische Champignons
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl (à 20 ml)
1 EL Senfsamen
200 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
1 EL mittelscharfer Senf
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib Salz hinzu.
2. Koche die Nudeln in dem Salzwasser so lange, wie auf der Packung angegeben, bis sie bissfest sind.
3. Wasche den Rucola gründlich und trockne ihn gut ab.
4. Reinige die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
6. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
7. Brate den gehackten Knoblauch und die Senfkörner für ein bis zwei Minuten in der Pfanne an.
8. Gib die Champignonscheiben zur Pfanne und brate sie weiter.
9. Warte, bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist.
10. Gieße die Sahne in die Pfanne.
11. Rühre den Senf in die Sahne ein.
12. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
14. Vermische die Nudeln und den Rucola mit der Pilz-Senf-Sauce.
15. Fülle die Pasta in vorgewärmte Teller.
16. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 665
Protein: 22 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 92 g