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🍝 Bunte Pasta mit Gemüse in Soße

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das gesamte Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen und schneide die harten, holzigen Enden ab.
  3. 3. Schneide die Spargelstangen in etwa 2 bis 3 Zentimeter lange Stücke.
  4. 4. Viertele die Paprikaschoten und entferne die Kerne sowie die weißen Innenwände.
  5. 5. Schneide die entkernten Paprikastücke in kleine, schmale Streifen.
  6. 6. Viertele die Kirschtomaten.
  7. 7. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  8. 8. Halbiere die Chili längs und entferne die Kerne.
  9. 9. Schneide die entkernte Chili ebenfalls in Ringe.
  10. 10. Schäle die rote Zwiebel und halbiere sie.
  11. 11. Schneide die roten Zwiebelhälften in schmale Streifen.
  12. 12. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben.
  13. 13. Koche die Nudeln in kochendem Wasser mit Salz al dente (bissfest).
  14. 14. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Dünste den Spargel für 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden.
  16. 16. Gib die Paprika, den Knoblauch, die roten Zwiebeln, die Chili und die Frühlingszwiebeln zur Pfanne.
  17. 17. Brate das Gemüse für weitere 2 bis 3 Minuten mit.
  18. 18. Gib die Tomaten hinzu und wärme sie kurz mit.
  19. 19. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne und schwenke sie unter, um sie mit der Soße zu vermengen.
  20. 20. Richte die Pasta auf Tellern an, indem du sie zu Nestern formst.
  21. 21. Bestreue die fertige Pasta mit geriebenem Parmesan und Oregano.
  22. 22. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion