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🍝 Nudeln mit Brokkoli, Tomaten und Käse

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Öffne die Dose Tomaten und gieße den Inhalt durch ein feines Sieb. Fange die Tomatenflüssigkeit in einem kleinen Gefäß auf. Schneide die Tomaten in der Mitte durch oder teile sie in grobe Stücke. Reibe den Parmesan fein.
  2. 2. Schäle die Schalotten und den Knoblauch. Schneide beides in sehr kleine Würfel. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin, bis sie glasig sind. Rühre das Tomatenmark unter. Gib die aufgesparte Tomatenflüssigkeit und den Rosmarinzweig hinzu. Würze mit Zucker, Salz und Pfeffer. Lasse die Sauce etwa 15 Minuten köcheln. Gib die Tomatenstücke dazu und koche alles weitere 5 Minuten. Nimm den Rosmarinzweig heraus.
  3. 3. Wasche den Brokkoli. Schäle die Stiele und schneide sie in kleine Würfel. Teile die Röschen in mundgerechte Stücke. Koche den Brokkoli in kochendem, gesalzenem Wasser, bis er bissfest ist (noch etwas Biss hat). Gieße den Brokkoli ab, schrecke ihn mit kaltem Wasser ab und lasse ihn abtropfen. Gib den Brokkoli kurz vor dem Servieren in die Tomatensauce und wärme ihn durch. Koche die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser, bis sie bissfest sind. Gieße die Nudeln ab und lasse sie kurz abtropfen. Mische die Nudeln sofort mit der Tomatensauce und dem Brokkoli. Richte die Pasta auf vorgewärmten Tel

Nährwerte pro Portion