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🍝 Orecchiette mit knusprigem Brokkoli, Chili und Parmesan

515 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Gib die Orecchiette-Nudeln in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln al dente (bissfest), wie auf der Packung angegeben.
  4. 4. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Lasse den gewaschenen Brokkoli gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehen.
  7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
  8. 8. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Gib den gehackten Knoblauch und den Brokkoli in die heiße Pfanne.
  10. 10. Dünste das Gemüse kurz an, bis es duftet.
  11. 11. Würze die Mischung mit einer Prise Salz.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
  13. 13. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  14. 14. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten garen, bis es bissfest ist.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
  16. 16. Schmecke die Brokkoli-Mischung mit Salz, Pfeffer und Pul Biber (türkischer Chiliflocken) ab.
  17. 17. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  18. 18. Gib die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne zum Brokkoli.
  19. 19. Hebe die Nudeln vorsichtig unter, sodass sie sich mit dem Gemüse vermischen.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort.
  21. 21. Bestreue die Portionen vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion