← Alle Rezepte

🍝 Garnelen-Penne mit Bohnen und Tomaten

638 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Keniabohne
• Salz
• 250 g Kirschtomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 12 rohe Garnelen (26/30), mit Kopf und Schale
• 400 g Penne
• 20 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 0.5 TL Fenchelsamen
• 40 g geriebener Parmesan
• Rucolablatt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Bohnen und entferne eventuelle harte Stiele.
2. 2. Koche die Bohnen in Salzwasser für etwa 5 Minuten.
3. 3. Schrecke die Bohnen sofort in Eiswasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
4. 4. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
5. 5. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
6. 6. Schäle den Knoblauch.
7. 7. Würfle den Knoblauch fein.
8. 8. Wasche die Garnelen.
9. 9. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
10. 10. Koche die Penne in Salzwasser, bis sie al dente sind.
11. 11. Erhitze Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne.
12. 12. Brate den Knoblauch glasig an.
13. 13. Gib die Bohnen, Kirschtomaten und Garnelen in die Pfanne.
14. 14. Brate die Zutaten unter gelegentlichem Rühren für ca. 5 Minuten.
15. 15. Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen.
16. 16. Lasse die Penne abtropfen.
17. 17. Vermische die Penne mit dem Pfanneninhalt.
18. 18. Bestreue das Gericht mit geriebenem Parmesan.
19. 19. Richte die Pasta in tiefen Tellern an.
20. 20. Garniere das Gericht mit frischem Rucola.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 638
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 77 g