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🍝 Nudeln mit süß-sauren Linsen und Trauben

591 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  2. 2. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  3. 3. Übergieße die Zwiebelringe kurz mit kochendem Wasser.
  4. 4. Schrecke die Zwiebeln sofort mit eiskaltem Wasser ab.
  5. 5. Lasse die Zwiebeln gut abtropfen.
  6. 6. Spüle die Linsen unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Lasse die Linsen ebenfalls gut abtropfen.
  8. 8. Schäle den Knoblauch.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Erhitze Öl in einem Topf.
  11. 11. Dünste den Knoblauch im heißen Öl glasig.
  12. 12. Gib die Linsen zum Knoblauch.
  13. 13. Schwitze die Linsen kurz mit.
  14. 14. Gieße den Fond über die Linsen.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lasse das Gericht bei mittlerer Hitze köcheln.
  17. 17. Rühre das Gemüse gelegentlich um.
  18. 18. Gare die Linsen für 25 bis 30 Minuten.
  19. 19. Bringe Wasser in einem Nudeltopf zum Kochen.
  20. 20. Salze das Kochwasser kräftig.
  21. 21. Koche die Nudeln al dente.
  22. 22. Wasche die Trauben gründlich.
  23. 23. Halbiere die Trauben.
  24. 24. Schmecke die Linsen mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Gib Balsamico-Essig zum Linsengemüse.
  26. 26. Gib Zucker zum Linsengemüse.
  27. 27. Rühre die halbierten Trauben unter die Linsen.
  28. 28. Gieße die Nudeln ab.
  29. 29. Vermische die Nudeln mit dem Linsengemüse.
  30. 30. Wärme die Servierteller vor.
  31. 31. Richte die Pasta auf den Tellern an.
  32. 32. Bestreue das Gericht mit den vorbereiteten Frühlingszwiebeln.
  33. 33. Bestreue das Gericht mit Pinienkernen.
  34. 34. Mörseren frischen Pfeffer über das Gericht.
  35. 35. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion