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🍝 Cremige Pasta mit Artischocken

588 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Artischocken gründlich.
  2. 2. Entferne die Stiele und die unteren harten Blätter.
  3. 3. Gib 2 Liter Wasser und das kleine Zitronenstück in einen Topf.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Lege die Artischocken in das kochende Wasser.
  6. 6. Decke den Topf ab.
  7. 7. Lasse die Artischocken 12 Minuten köcheln.
  8. 8. Nimm die Artischocken aus dem Topf.
  9. 9. Lasse sie abtropfen.
  10. 10. Lasse die Artischocken vollständig abkühlen.
  11. 11. Schneide die abgekühlten Artischocken längs in dünne Scheiben.
  12. 12. Wasche die Zucchini.
  13. 13. Schneide die Zucchini in feine Stifte.
  14. 14. Wasche die Petersilie.
  15. 15. Schüttle die Petersilie trocken.
  16. 16. Hacke die Petersilie klein.
  17. 17. Schäle den Knoblauch.
  18. 18. Schäle die Schalotten.
  19. 19. Würfle den Knoblauch.
  20. 20. Würfle die Schalotten.
  21. 21. Koche die Tagliatelle im Wasser der Artischocken.
  22. 22. Koche die Nudeln al dente (bissfest).
  23. 23. Hebe eine kleine Menge Nudelwasser auf.
  24. 24. Gieße die Nudeln ab.
  25. 25. Stelle die Nudeln im Ofen bei 70 Grad warm.
  26. 26. Gib die Artischockenscheiben in eine Pfanne.
  27. 27. Gib die Butter zur Pfanne.
  28. 28. Brate die Artischocken kräftig an.
  29. 29. Gib die Zucchinistreifen zur Pfanne.
  30. 30. Gib die gewürfelten Schalotten zur Pfanne.
  31. 31. Gib den grünen Pfeffer zur Pfanne.
  32. 32. Gib den gewürfelten Knoblauch zur Pfanne.
  33. 33. Schwitze das Gemüse kurz an.
  34. 34. Lösche die Pfanne mit etwas Weißwein ab.
  35. 35. Lösche die Pfanne mit dem aufgefangenen Nudelwasser ab.
  36. 36. Gib das Olivenöl zur Pfanne.
  37. 37. Gib die Salbeiblätter zur Pfanne.
  38. 38. Gib die gehackte Petersilie zur Pfanne.
  39. 39. Nimm die Pfanne vom Herd.
  40. 40. Hebe die warmen Nudeln sofort unter.
  41. 41. Würze die Pasta nach Bedarf mit Pfeffer.
  42. 42. Würze die Pasta nach Bedarf mit Salz.

Nährwerte pro Portion