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🍝 Cremige Pasta mit Artischocken

720 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die harten äußeren Blätter und die Stiele von den Artischocken ab.
  2. 2. Halbiere die Artischocken und lege sie in eine Schüssel mit Wasser und etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  3. 3. Trockne die Artischocken anschließend gründlich mit einem Küchentuch ab.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen.
  5. 5. Erhitze vier Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
  6. 6. Brate die Artischocken und den Knoblauch darin an.
  7. 7. Gib den Zitronensaft, 50 Gramm Wasser und die Hälfte der gehackten Petersilie dazu.
  8. 8. Lasse alles zugedeckt für etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
  9. 9. Würze die Artischocken nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, sobald sie weich sind.
  10. 10. Schmelze die Butter in einer separaten Pfanne.
  11. 11. Koche die Pasta in Salzwasser al dente (bissfest).
  12. 12. Vermische die geschmolzene Butter mit den Artischocken und der restlichen Petersilie.
  13. 13. Gib die Pasta dazu und vermenge alles gut.
  14. 14. Serviere das Gericht sofort mit reichlich geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion