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🍝 Nudeln mit Sardellen und Oliven

549 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 80 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
• 150 g grüne Paprikaschoten
• 3 EL Olivenöl
• 400 g Muschelnudeln
• Salz
• 3 Stiele Petersilie
• 5 Blätter Zitronenmelisse
• 200 g Sardellenfilet (in Öl eingelegt)
• 10 grüne Oliven
• 50 g Parmesan (Stück)
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
2. 2. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
3. 3. Lass die Tomaten abtropfen.
4. 4. Schneide die Tomaten in kleine Stücke.
5. 5. Wasche die Paprika.
6. 6. Halbiere die Paprika.
7. 7. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch der Paprika.
8. 8. Schneide die Paprika in feine Würfel.
9. 9. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
10. 10. Dünste die Schalotten und den Knoblauch im heißen Öl an.
11. 11. Gib die Paprikawürfel zur Pfanne.
12. 12. Nimm die Pfanne vom Herd.
13. 13. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest.
14. 14. Halte dich bei der Garzeit an die Packungsangabe.
15. 15. Wasche die Petersilie und die Melisse.
16. 16. Zupfe die Blättchen von den Stengeln der Kräuter.
17. 17. Hacke die Kräuter fein.
18. 18. Nimm die Sardellenfilets aus der Dose.
19. 19. Rühre die Sardellen, die Oliven und die gehackten Kräuter unter die Zwiebelmischung.
20. 20. Lass die Nudeln abtropfen.
21. 21. Gib die Nudeln zur restlichen Mischung in die Pfanne.
22. 22. Rühre alles gut um.
23. 23. Erwärme die Nudeln noch einmal kurz.
24. 24. Schneide den Parmesan mit einem Hobel in feine Späne.
25. 25. Würze die Nudeln mit Salz und Pfeffer.
26. 26. Serviere die Nudeln garniert mit den Parmesanspänen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 549
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 73 g