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🍝 Kartoffel-Pasta mit Kräutern

451 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zerlege die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines großen Messers.
  2. 2. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  3. 3. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen und hacke sie fein.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  5. 5. Trockne die Kartoffeln mit einem Küchentuch ab.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel.
  7. 7. Trockne die Kartoffelwürfel nochmals ab.
  8. 8. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  9. 9. Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne.
  10. 10. Brate die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter häufigem Rühren an.
  11. 11. Gib den Knoblauch und den Rosmarin zur Pfanne.
  12. 12. Salze die Mischung und brate sie weitere 2 Minuten.
  13. 13. Gib die saure Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne.
  14. 14. Koche die Sauce bei mittlerer Hitze 5 Minuten.
  15. 15. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  16. 16. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  17. 17. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  18. 18. Reibe den Parmesan fein.
  19. 19. Gieße die Nudeln ab.
  20. 20. Lasse die Nudeln abtropfen.
  21. 21. Fange 50 ml Nudelwasser in einer Schüssel auf.
  22. 22. Gib die Nudeln, das Nudelwasser, das Olivenöl, den Parmesan und die Kartoffel-Kräuter-Mischung in eine große Schüssel.
  23. 23. Würze die Pasta mit Pfeffer.
  24. 24. Bestreue die Pasta mit den Basilikumstreifen.
  25. 25. Serviere die Pasta.

Nährwerte pro Portion