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🍝 Tagliatelle mit cremiger Walnuss-Ricotta-Soße

838 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Tagliatelle
• 250 g Ricotta
• 250 ml Schlagsahne
• 100 g Walnusskerne
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Muskat (frisch gerieben)
• 2 EL Parmesan (frisch gerieben)
• 2 EL Petersilie

Zubereitung

1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
2. 2. Gib die Tagliatelle-Nudeln in das kochende Wasser und koche sie bissfest.
3. 3. Gib Ricotta, Sahne, die Hälfte der Walnüsse, Salz, Pfeffer, Muskat und Parmesan in einen Mixer.
4. 4. Püriere die Zutaten im Mixer, bis eine feine Soße entsteht.
5. 5. Hacke die Petersilienblätter fein.
6. 6. Rühre die gehackte Petersilie in die Ricotta-Soße ein.
7. 7. Schütte die Nudeln ab, aber behalte etwas vom Kochwasser in einem Becher bereit.
8. 8. Vermische die abgetropften Nudeln direkt mit der Ricotta-Soße.
9. 9. Falls die Soße zu dick wird, rühre 3 bis 4 Esslöffel vom aufgefangenen Kochwasser unter.
10. 10. Portioniere die Tagliatelle auf den Tellern.
11. 11. Zerkrümle die restlichen Walnusshälften leicht mit den Händen.
12. 12. Streu die Walnüsse über die Nudeln und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 838
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 77 g