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🍝 Venusmuschel-Pasta

446 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Knoblauch und hacke ihn grob.
  2. 2. Wasche die Muscheln gründlich.
  3. 3. Entferne alle Muscheln, die bereits geöffnet sind, und wirf sie weg.
  4. 4. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem flachen Topf.
  5. 5. Dünste den Knoblauch bei mittlerer Hitze für ein bis zwei Minuten an.
  6. 6. Gieße die Brühe in den Topf und bringe sie zum Kochen.
  7. 7. Gib die Muscheln hinzu.
  8. 8. Lege sofort einen Deckel auf den Topf.
  9. 9. Gare die Muscheln zugedeckt für etwa drei Minuten bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Nimm den Topf vom Herd.
  11. 11. Gib die Muscheln in ein Sieb.
  12. 12. Fange die Brühe in einer Schüssel auf.
  13. 13. Lass die Muscheln etwas abkühlen.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Halbiere die Zwiebel.
  16. 16. Würfle die Zwiebel fein.
  17. 17. Wasche die Tomaten.
  18. 18. Trockne die Tomaten mit einem Tuch ab.
  19. 19. Viertele die Tomaten.
  20. 20. Löse das Muschelfleisch aus den geöffneten Schalen.
  21. 21. Entferne alle Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen sind, und wirf sie weg.
  22. 22. Koche die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  23. 23. Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne.
  24. 24. Dünste die Zwiebelwürfel glasig an.
  25. 25. Messe 100 Milliliter der aufgefangenen Brühe ab.
  26. 26. Seie die Brühe durch ein feines Sieb.
  27. 27. Gieße die gesiebte Brühe zu den Zwiebeln.
  28. 28. Bringe die Mischung zum Kochen.
  29. 29. Lass die Brühe zugedeckt für fünf Minuten bei kleiner Hitze garen.
  30. 30. Wasche die Petersilie.
  31. 31. Schüttle die Petersilie trocken.
  32. 32. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  33. 33. Lege einige Blätter beiseite.
  34. 34. Hacke den Rest der Petersilie fein.
  35. 35. Gib das Muschelfleisch zur Zwiebelbrühe.
  36. 36. Gib die Tomaten zur Zwiebelbrühe.
  37. 37. Erhitze die Mischung.
  38. 38. Rühre das Tomatenmark unter.
  39. 39. Würze mit Salz und Pfeffer.
  40. 40. Gieße die Nudeln ab.
  41. 41. Lass die Nudeln abtropfen.
  42. 42. Mische die Nudeln mit der gehackten Petersilie.
  43. 43. Hebe die Nudeln kurz unter die Muscheln.
  44. 44. Garniere die Pasta mit der restlichen Petersilie.
  45. 45. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion