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🍰 Cremiges Maracuja-Zitronen-Gemüse

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 250 g Crème fraîche
• 6 Eigelbe
• 60 g Puderzucker aus Rohrohrzucker
• 40 g flüssige Butter
• 1 EL Dinkelmehl Type 1050 (15 g)
• 1 EL Speisestärke (15 g)
• 1 Zitrone
• 3 Passionsfrüchte
• 100 g griechischer Joghurt

Zubereitung

1. 1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
2. 2. Kratze die kleinen Samen aus der Schote.
3. 3. Gib das Vanillemark in eine große Schüssel.
4. 4. Füge die Crème fraîche zur Schüssel hinzu.
5. 5. Gib die Eigelbe dazu.
6. 6. Streue den Puderzucker ein.
7. 7. Gib die Butter in die Mischung.
8. 8. Füge das Mehl hinzu.
9. 9. Gib die Stärke dazu.
10. 10. Rühre alles zusammen, bis die Masse völlig glatt ist.
11. 11. Halbiere die Zitrone.
12. 12. Halbiere zwei Maracujas.
13. 13. Presse den Saft aus der Zitrone und den Maracujas.
14. 14. Seie den Saft durch ein Sieb, um alle Kerne zu entfernen.
15. 15. Rühre den Saft in die Eimasse ein.
16. 16. Fülle die Mischung in eine Auflaufform mit etwa 1,2 Litern Fassungsvermögen.
17. 17. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
18. 18. Backe das Dessert für etwa 25 Minuten.
19. 19. Achte darauf, dass die Creme in der Mitte noch leicht wackelt.
20. 20. Lass die Creme kurz abkühlen.
21. 21. Stelle die Creme für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
22. 22. Halbiere die letzte Maracuja.
23. 23. Presse den Saft aus der letzten Maracuja.
24. 24. Gib den Joghurt auf die kalte Creme.
25. 25. Beträufle das Dessert mit dem Maracujasaft.
26. 26. Gib die Maracujakerne darauf.
27. 27. Serviere das Dessert.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 498
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 30 g