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🍰 Traditionelle Paskha-Torte

516 kcal · 180 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Quark in ein feines Mulltuch.
  2. 2. Binde die Ecken des Tuchs zusammen.
  3. 3. Hänge das Tuch über einen Topf, sodass die Molke abtropfen kann.
  4. 4. Lasse den Quark mehrere Stunden abtropfen, bis er möglichst trocken ist.
  5. 5. Rühre die Butter schaumig.
  6. 6. Gib die Butter in einen Topf.
  7. 7. Füge Salz, Eier, sauren Sahne und den abgetropften Quark hinzu.
  8. 8. Erhitze die Masse unter ständigem Rühren bei sehr kleiner Hitze.
  9. 9. Lasse die Masse keinesfalls kochen.
  10. 10. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald sich kleine Bläschen bilden.
  11. 11. Lasse die Quarkmischung unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
  12. 12. Wasche die Rosinen gründlich.
  13. 13. Trockne die Rosinen mit einem Tuch ab.
  14. 14. Vermische die Rosinen mit Zucker.
  15. 15. Hebe die Zitronenschale unter die Rosinen.
  16. 16. Gib die gehackten Mandeln hinzu.
  17. 17. Füge das Zitronat hinzu.
  18. 18. Füge das Orangeat hinzu.
  19. 19. Wasche einen Blumentopf gründlich aus.
  20. 20. Trockne den Blumentopf ab.
  21. 21. Lege das Innere des Topfs mit einem Mulltuch aus.
  22. 22. Fülle die abgekühlte Quarkmasse in den Topf.
  23. 23. Drücke die Masse fest an.
  24. 24. Lege einen Teller auf die Oberfläche der Masse.
  25. 25. Beschwere den Teller mit einem Gewicht.
  26. 26. Stelle den Blumentopf auf einen Rost.
  27. 27. Stelle den Rost in eine Schüssel.
  28. 28. Stelle alles für 24 Stunden in den Kühlschrank.
  29. 29. Stürze die Torte vor dem Servieren auf eine Platte.
  30. 30. Dekoriere die Torte mit kandierten Früchten.

Nährwerte pro Portion