← Alle Rezepte

🍰 Hochzeitstorte aus Quark

485 kcal · 270 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Magerquark
• 125 g weiche Butter
• 1 Msp. Salz
• 5 Eier
• 0.25 l saure Sahne
• 1 Tasse Rosinen
• 200 g Zucker
• 1 Zitrone (Abrieb)
• 1 Tasse Mandelkerne (abgezogen, gehackt)
• Zitronat (je 1 EL, fein gehackt)
• Orangeat (je 1 EL, fein gehackt)
• 2 Kiwis
• 2 Mandarinen
• 1 unbehandelte Orange (davon die Zesten)

Zubereitung

1. 1. Gib den Quark in ein Mulltuch.
2. 2. Binde das Tuch zu und hänge es über einen Topf.
3. 3. Lass die Molke einige Stunden abtropfen.
4. 4. Rühre die Butter schaumig.
5. 5. Gib die Butter, das Salz, die Eier, die saure Sahne und den abgetropften Quark in einen Topf.
6. 6. Erhitze die Masse unter ständigem Rühren.
7. 7. Lass die Masse nicht kochen.
8. 8. Nimm die Quarkmischung vom Herd, sobald sich Bläschen bilden.
9. 9. Lass die Mischung unter Rühren abkühlen.
10. 10. Wasche die Rosinen.
11. 11. Trockne die Rosinen ab.
12. 12. Vermische die Rosinen mit dem Zucker, der Zitronenschale, den gehackten Mandeln, dem Zitronat und dem Orangeat.
13. 13. Heize den Ofen vor.
14. 14. Blanchiere die Orangenzesten kurz in kochendem Wasser.
15. 15. Schrecke die Orangenzesten ab.
16. 16. Lass die Orangenzesten gut abtropfen.
17. 17. Stürze den Pasha vor dem Servieren auf eine Platte.
18. 18. Garniere den Pasha mit Kiwischeiben, Orangenzesten und Mandarinenfilets.
19. 19. Serviere den Pasha.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g