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🍽️ Cremige Parmesan-Dressing

175 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL scharfer Senf
• 2 EL Crème fraîche
• 80 ml Gemüsefond
• 5 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Zucker
• 2 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Ziehe die Knoblauchzehe von ihrer Schale.
2. 2. Gib den Knoblauch zusammen mit dem Essig, dem Senf, der Crème fraîche, der Fleischbrühe und dem Öl in einen Mixer.
3. 3. Püriere die Mischung mit dem Mixer, bis sie fein und glatt ist.
4. 4. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker.
5. 5. Rühre den frisch geriebenen Parmesan vorsichtig unter.
6. 6. Schmecke das Dressing noch einmal ab und passe die Gewürge bei Bedarf an.
7. 7. Serviere das fertige Dressing zu frischem Blattsalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 175
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 4 g