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🥗 Knusprige Feigensalat-Schalen mit Parmaschinken

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Pfefferkörner in einen Mörser und zerstoße sie fein.
  2. 2. Reibe den Käse und vermische ihn mit dem gemahlenen Pfeffer.
  3. 3. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Gib drei Esslöffel der Käse-Pfeffer-Mischung in die heiße Pfanne.
  5. 5. Drücke die Käsemasse mit einem Löffel oder Spatel zu einem flachen Kreis zusammen.
  6. 6. Lasse den Käsekreis für fünf bis zehn Minuten schmelzen, bis er am Rand leicht goldbraun ist.
  7. 7. Stelle zwei Gläser oder Tassen verkehrt herum auf die Arbeitsfläche.
  8. 8. Hebe den heißen Käsekreis vorsichtig aus der Pfanne.
  9. 9. Lege den Käse über den Boden eines umgedrehten Glases.
  10. 10. Drücke die Ränder des Käses vorsichtig nach unten, sodass eine kleine Schale entsteht.
  11. 11. Lasse die Käseschale abkühlen, bis sie fest ist.
  12. 12. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Käse, um eine zweite Schale herzustellen.
  13. 13. Lege eine Backpapier-Schicht auf ein Backblech.
  14. 14. Lege die Parmaschinken-Scheiben flach auf das Backpapier.
  15. 15. Tropfe den Honig gleichmäßig über den Schinken.
  16. 16. Decke den Schinken mit einem zweiten Stück Backpapier ab.
  17. 17. Drücke das obere Backpapier leicht an, um den Schinken flach zu halten.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft ist nicht empfohlen).
  19. 19. Lege das Blech auf die zweite Schiene von unten in den Ofen.
  20. 20. Brate den Schinken für sieben bis acht Minuten knusprig.
  21. 21. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Schinken auf einem Gitter abkühlen.
  22. 22. Wasche die Feigen gründlich unter fließendem Wasser.
  23. 23. Schneide die harten Spitzen der Feigen ab.
  24. 24. Schneide ein Kreuz in die Oberseite jeder Feige.
  25. 25. Drücke die Feige leicht auf, damit sie sich öffnet.
  26. 26. Schneide die Feigen optional in Spalten oder behalte sie halbiert.
  27. 27. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie.
  28. 28. Putze die Champignons und wasche sie ebenfalls.
  29. 29. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  30. 30. Wasche die Salatblätter und trockne sie gut mit einer Salatschleuder.
  31. 31. Vermische den Essig und den Senf in einer kleinen Schüssel.
  32. 32. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  33. 33. Rühre das Olivenöl langsam unter, bis das Dressing cremig ist.
  34. 34. Gib den Salat, die Tomaten, Pilze und Feigen in eine große Schüssel.
  35. 35. Gieße das Dressing über das Gemüse und vermische alles vorsichtig.
  36. 36. Fülle die gemischten Zutaten in die abgekühlten Parmesan-Schalen.
  37. 37. Reiche den restlichen Salat separat auf dem Teller an.
  38. 38. Brösele die knusprigen Schinkenstücke über den gefüllten Schalen.

Nährwerte pro Portion