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🍽️ Paprikasuppe mit Polenta-Feta-Knödeln

578 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 1 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Rühre die Polenta ein.
  3. 3. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung unter einem Deckel für 3 bis 4 Minuten quellen.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd.
  5. 5. Rühre den Parmesan unter.
  6. 6. Lass die Masse abkühlen.
  7. 7. Knete das Ei und das Mehl unter die abgekühlte Masse.
  8. 8. Arbeite die Zutaten so lange, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der sich gut formen lässt.
  9. 9. Würze den Teig abschließend.
  10. 10. Schneide den Feta in kleine Würfel.
  11. 11. Forme etwa 12 Bällchen aus dem Teig.
  12. 12. Drücke die Bällchen flach.
  13. 13. Lege 2 bis 3 Käsewürfel in die Mitte jedes Bällchens.
  14. 14. Schließe den Teig rundherum wieder zu einem Bällchen.
  15. 15. Gib die Knödel in siedendes Salzwasser.
  16. 16. Lass die Knödel für 8 bis 10 Minuten garen.
  17. 17. Wasche die Paprikaschoten.
  18. 18. Halbiere die Paprikaschoten.
  19. 19. Entferne die Kerne.
  20. 20. Schneide die Paprikaschoten in Stücke.
  21. 21. Schäle die Zwiebel.
  22. 22. Schneide die Zwiebel in Streifen.
  23. 23. Schäle den Knoblauch.
  24. 24. Hacke den Knoblauch fein.
  25. 25. Dünste Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zusammen in einem heißen Topf mit Öl für 2 bis 3 Minuten.
  26. 26. Gieße die Brühe dazu.
  27. 27. Salze und pfeffere die Suppe.
  28. 28. Lass die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln.
  29. 29. Koch die Suppe, bis das Gemüse noch einen leichten Biss hat.
  30. 30. Gib den Thymian hinzu.
  31. 31. Würze die Suppe mit Salz und grünem Pfeffer nach.
  32. 32. Verteile die Suppe auf Tellern.
  33. 33. Lege die abgetropften Knödel darauf.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion