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🍽️ Paprikaschoten gefüllt mit Sauerkraut

477 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Wasche die Äpfel und teile sie in Viertel.
  3. 3. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel und schneide sie in kleine Stücke.
  4. 4. Erhitze etwas Butterschmalz in einem Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebelwürfel glasig an.
  6. 6. Gib die Rosinen und die Apfelmusstücke dazu und lasse sie kurz mitdünsten.
  7. 7. Füge das Sauerkraut hinzu und würze es kräftig mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Lasse die Mischung 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  9. 9. Röstest die Pinienkerne und den Sesam in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun.
  10. 10. Rühre die gerösteten Kerne und Samen unter das Sauerkraut.
  11. 11. Schneide die Paprikaschoten längs vom Stiel her auf.
  12. 12. Entferne das Kerngehäuse der Paprikaschoten.
  13. 13. Wasche die Paprikaschoten ab und tupfe sie trocken.
  14. 14. Fette eine Auflaufform mit etwas Butterschmalz ein.
  15. 15. Fülle die Paprikahälften mit der Sauerkrautmischung.
  16. 16. Schneide die drei kleinen Zwiebeln in Ringe.
  17. 17. Lege die Zwiebelringe in die Auflaufform.
  18. 18. Stelle die gefüllten Paprikaschoten auf die Zwiebelringe.
  19. 19. Gieße die Gemüsebrühe in die Auflaufform.
  20. 20. Lege die Form in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad.
  21. 21. Backe die Schoten 30 Minuten lang.
  22. 22. Schneide die Frühlingszwiebeln frisch.
  23. 23. Streue die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren über das Gericht.
  24. 24. Gib jeweils einen Esslöffel Crème fraîche als Beilage dazu.
  25. 25. Reiche das Gericht mit Kartoffelpüree.

Nährwerte pro Portion