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🍽️ Gerösteter Paprika-Mozzarella-Salat mit Salbei

374 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika und schneide sie in Viertel.
  2. 2. Entferne die Kerne und trockne die Paprikastücke mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Lege ein Backblech mit Alufolie aus.
  4. 4. Lege die Paprikastücke mit der Hautseite nach oben auf das Blech.
  5. 5. Heize den Ofen auf 250 Grad vor.
  6. 6. Backe die Paprika für 15 Minuten im Ofen.
  7. 7. Lass die geröstete Paprika vollständig abkühlen.
  8. 8. Ziehe die Haut von den Paprikastücken ab.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
  11. 11. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  12. 12. Richte die Paprika, die Zwiebelringe und die Mozzarellascheiben abwechselnd auf einer Servierplatte an.
  13. 13. Verrühre Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  14. 14. Gib 6 Esslöffel Olivenöl zur Essig-Mischung und rühre alles gut um.
  15. 15. Gieße die Marinade gleichmäßig über den Salat.
  16. 16. Erhitze das restliche Olivenöl in einer kleinen Pfanne.
  17. 17. Brate die Salbeiblätter darin knusprig an.
  18. 18. Streiche die Basilikumblätter und die knusprigen Salbeiblätter über den fertigen Salat.

Nährwerte pro Portion