🍽️ Paprika-Eintopf

Name: Paprika-Eintopf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Paprikaschoten (grün); 3 Paprikaschoten (rot); 2 große Zwiebeln; 4 Kartoffeln (gegart, vom Vortag); 4 EL Paprikapaste; 1 l Gemüsebrühe; 400 g ungarische Salami (in 3-5 mm dicken Scheiben); 1 EL Paprikapulver (scharf); 100 ml Pflanzenöl; 4 EL gehackte Petersilie; 2 EL Saucenbinder

749 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 Paprikaschoten (grün)
3 Paprikaschoten (rot)
2 große Zwiebeln
4 Kartoffeln (gegart, vom Vortag)
4 EL Paprikapaste
1 l Gemüsebrühe
400 g ungarische Salami (in 3-5 mm dicken Scheiben)
1 EL Paprikapulver (scharf)
100 ml Pflanzenöl
4 EL gehackte Petersilie
2 EL Saucenbinder

Zubereitung

1. Wasche die Paprika, entferne den Stiel und die Kerne, halbiere sie und schneide das Fruchtfleisch in Streifen. Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in halbe Ringe.
2. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln und Paprikastreifen darin an. Rühre die Paprikapaste und die Salami unter, lasse sie kurz mitgaren und übergieße alles mit der Brühe. Lasse den Eintopf mit Deckel für etwa 5 bis 10 Minuten köcheln.
3. Würze das Gemüse nach Geschmack und verdicke die Soße mit etwas Soßenbinder. Schneide die Kartoffeln in Scheiben, gib sie zusammen mit der Petersilie zum Gemüse und wärme alles durch. Serviere den Eintopf mit frischem Brot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 749
Protein: 26 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 35 g