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🍽️ Italienisches Paprika-Gemüse

291 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 2 rote Paprikaschoten
• 4 Tomaten
• 2 rote Chilischoten
• 5 EL Olivenöl
• 50 g grüne Oliven (entsteint)
• 20 g Kapern
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Oregano (getrocknet)
• 4 Scheiben Roggen-Vollkornbrot

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Paprika und schneide sie in Viertel. Entferne die Kerne.
3. 3. Lege die Paprikastücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass die Hautseite nach oben zeigt.
4. 4. Grille die Paprika im Ofen für 4 bis 8 Minuten, bis die Haut schwarz wird.
5. 5. Nimm die Paprika aus dem Ofen und lege sie für etwa 2 Minuten unter ein kaltes, feuchtes Küchentuch.
6. 6. Ziehe die geschwärzte Haut der Paprika mit einem kleinen Messer ab.
7. 7. Schneide die enthaute Paprika in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
8. 8. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Würfel.
9. 9. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Spalten.
10. 10. Wasche die Tomaten und entferne den grünen Stielansatz.
11. 11. Schneide die Tomaten in etwa 1,5 Zentimeter große Stücke.
12. 12. Erhitze das Öl in einem Topf.
13. 13. Dünste den Knoblauch und die Zwiebelspalten im heißen Öl für etwa 2 Minuten an.
14. 14. Gib die restlichen Zutaten (Paprika und Tomaten) dazu.
15. 15. Dünste alles zusammen für weitere 2 bis 4 Minuten.
16. 16. Nimm das Gemüse aus dem Topf und richte es in einer Schale an.
17. 17. Serviere das Gericht mit Brot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 291
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 30 g