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🍝 Nudeln mit gegrillter Paprika und Zucchini

478 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf die Grillfunktion vor.
  2. 2. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Entferne die Kerne und wasche die Paprikahälften.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Alufolie aus.
  5. 5. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf das Blech.
  6. 6. Röste die Paprika unter dem heißen Grill für 6 bis 8 Minuten.
  7. 7. Warte, bis die Haut leicht schwarz gebräunt ist.
  8. 8. Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  9. 9. Schneide die Zucchinihälften in schmale Streifen.
  10. 10. Lasse die Kapern in einem Sieb abtropfen.
  11. 11. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  12. 12. Decke die heißen Paprikahälften für 5 Minuten mit einem feuchten Küchentuch ab.
  13. 13. Schäle die weiche Haut von den Paprikahälften ab.
  14. 14. Schneide das entkernte Fruchtfleisch der Paprika in kleine Würfel.
  15. 15. Halbiere die Chilischote der Länge nach.
  16. 16. Entferne die Kerne und wasche die Chilischote.
  17. 17. Hacke die Chilischote fein.
  18. 18. Schneide das Brot in kleine Würfel.
  19. 19. Zerkrümle die Brotwürfel mit den Händen zu feinen Krümeln.
  20. 20. Gib die Brotkrümel in eine Schüssel.
  21. 21. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne.
  22. 22. Gib die Brotkrümel und die gehackte Chili in die heiße Pfanne.
  23. 23. Röste die Mischung unter ständigem Rühren goldbraun.
  24. 24. Koche die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest.
  25. 25. Erhitze das restliche Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
  26. 26. Dünste die Zuchinistreifen bei mittlerer Hitze weich.
  27. 27. Schäle den Knoblauch.
  28. 28. Drücke den Knoblauch direkt zu den Zucchini in die Pfanne.
  29. 29. Rühre die Paprikawürfel und die Kapern unter das Gemüse.
  30. 30. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Halte das Gemüse warm.
  32. 32. Gieße die Nudeln ab und lasse sie abtropfen.
  33. 33. Fange 75 Milliliter vom Nudelkochwasser auf.
  34. 34. Vermische die Nudeln mit dem Gemüse.
  35. 35. Rühre das aufgefangene Nudelwasser unter die Nudeln.
  36. 36. Bestreue die fertigen Nudeln mit den Chilibröseln.
  37. 37. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion