🍽️ Paprika-Tomaten-Suppe mit Wacholder-Sahne

Name: Paprika-Tomaten-Suppe mit Wacholder-Sahne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 rote Paprikaschoten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 400 g passierte Tomaten (Dose); 600 ml Tomatensaft; 100 ml trockener Weißwein; 2 Lorbeerblätter; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); Muskat (frisch gemahlen); 100 ml Schlagsahne; 1 EL Wacholderbeere

224 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

3 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
400 g passierte Tomaten (Dose)
600 ml Tomatensaft
100 ml trockener Weißwein
2 Lorbeerblätter
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskat (frisch gemahlen)
100 ml Schlagsahne
1 EL Wacholderbeere

Zubereitung

1. Wasche die Paprika gründlich.
2. Entferne das Kerngehäuse und die Kerne.
3. Schneide die Paprika in grobe Stücke.
4. Schäle die Zwiebel.
5. Schäle den Knoblauch.
6. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
7. Erhitze Olivenöl in einem Topf.
8. Dünste das gehackte Gemüse im heißen Öl an.
9. Gib die Paprikastücke dazu.
10. Brate die Paprika kurz mit an.
11. Lösche das Gemüse mit passierten Tomaten ab.
12. Gib den Tomatensaft hinzu.
13. Gib den Wein hinzu.
14. Gib die Lorbeerblätter in die Suppe.
15. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.
16. Würze die Suppe mit Paprikapulver.
17. Gib etwas Zucker hinzu.
18. Würze mit Salz.
19. Würze mit Pfeffer.
20. Würze mit Muskat.
21. Schlage die Sahne in einer Schüssel.
22. Schlage die Sahne, bis sie halb steif ist.
23. Zerstoße die Wacholderbeeren grob.
24. Verteile die fertige Suppe auf Tellern.
25. Gib einen Klecks Sahne auf die Suppe.
26. Garniere die Suppe mit den Wacholderbeeren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 224
Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 16 g