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🍲 Geröstete Paprika-Tomaten-Suppe

147 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  2. 2. Tauche die Tomaten sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Schneide die Tomaten in Viertel.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  6. 6. Würfle die Tomatenfleisch klein.
  7. 7. Heize den Backofen auf 250 Grad Celsius vor.
  8. 8. Wasche die Paprika gründlich.
  9. 9. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  10. 10. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände der Paprika.
  11. 11. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  12. 12. Röste die Paprika im vorgeheizten Ofen.
  13. 13. Warte, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
  14. 14. Nimm die Paprikahälften aus dem Ofen.
  15. 15. Decke die Paprika mit einem feuchten Küchentuch ab.
  16. 16. Lasse die Paprika kurz ruhen.
  17. 17. Ziehe die Haut von den Paprikahälften ab.
  18. 18. Würfle die Paprika klein.
  19. 19. Schäle die Schalotte.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  22. 22. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
  23. 23. Dünste die Schalotte und den Knoblauch im heißen Öl glasig.
  24. 24. Gib das gewürfelte Gemüse zur Schalotte und zum Knoblauch.
  25. 25. Gieße die Brühe über das Gemüse.
  26. 26. Würze die Suppe mit Salz.
  27. 27. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  28. 28. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln.
  29. 29. Schmecke die Suppe mit Essig ab.
  30. 30. Schmecke die Suppe mit Zucker ab.
  31. 31. Löse Speisestärke in kaltem Wasser auf.
  32. 32. Verdünne die Suppe nach Belieben mit der Stärke-Wasser-Mischung.
  33. 33. Fülle die Suppe in Gläser.
  34. 34. Garniere die Suppe mit Basilikum.
  35. 35. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion