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🍽️ Gegrillte Paprika-Tofu-Spieße mit cremigem Walnuss-Feigen-Dip

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikaschoten.
  3. 3. Schneide die Paprikaschoten in vier gleich große Viertel.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. 5. Lege die Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf das Blech.
  6. 6. Pinsle die Hautseite der Paprika dünn mit einem Teelöffel Öl ein.
  7. 7. Heize den Ofen auf 225 Grad vor (bei Umluft 200 Grad oder Gasstufe 4-5).
  8. 8. Backe die Paprika im heißen Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten.
  9. 9. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  10. 10. Befeuchte ein Geschirrtuch mit kaltem Wasser und drücke es gut aus.
  11. 11. Decke die heißen Paprikaviertel mit dem feuchten Tuch ab.
  12. 12. Lass die Paprika für etwa 10 Minuten unter dem Tuch liegen.
  13. 13. Nimm das Tuch von der Paprika.
  14. 14. Ziehe die gebräunte Haut von den Paprikavierteln ab.
  15. 15. Schneide den Tofu in etwa 5 Zentimeter lange und 1 Zentimeter breite Stifte.
  16. 16. Erhitze zwei Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  17. 17. Brate die Tofustifte in der Pfanne kurz an.
  18. 18. Nimm ein Stück Tofu und wickle es mit einem Streifen der vorbereiteten Paprika um.
  19. 19. Stecke ein Holzspießchen durch das Tofu-Paprika-Paket, um es zu fixieren.
  20. 20. Wiederhole dies mit dem restlichen Tofu und Paprika.
  21. 21. Erhitze das restliche Öl in derselben Pfanne.
  22. 22. Lege die Spießchen in die heiße Pfanne.
  23. 23. Schwenke die Spießchen kurz in der Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind.
  24. 24. Hole die Walnüsse aus ihrer Verpackung.
  25. 25. Zerkleinere die Walnüsse grob mit einem Messer oder Nussknacker.
  26. 26. Gib die Feigenkonfitüre in einen elektrischen Zerkleinerer.
  27. 27. Gib die grob zerkleinerten Walnüsse zur Konfitüre.
  28. 28. Gib etwas Limettensaft zur Mischung.
  29. 29. Gib einen Klecks Senf zur Mischung.
  30. 30. Gib etwas Sambal Oelek (scharte Chilipaste) zur Mischung.
  31. 31. Püriere alle Zutaten im Zerkleinerer zu einem feinen Dip.
  32. 32. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Richte die fertigen Spießchen auf einem Teller an.
  34. 34. Serviere die Spießchen zusammen mit dem Walnuss-Feigen-Dip.

Nährwerte pro Portion