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🍽️ Schnelle Schweinefleisch-Paprika-Pfanne mit Zitronenaroma

263 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Schweineschnitzel
• 2 rote Zwiebeln
• 1 große grüne Paprikaschote
• 1 große rote Paprikaschote
• 1 große gelbe Paprikaschote
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Stück Zitronengras (ca. 3 cm)
• 5 g Speisestärke (0.5 TL)
• 2 EL helle Sojasauce
• 125 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Erdnussöl
• Salz
• 1 Prise Zucker
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide das Schweinefleisch in feine Streifen.
2. 2. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in schmale Spalten.
3. 3. Zerteile die Zwiebelringe vorsichtig mit den Fingern.
4. 4. Wasche die Paprikaschoten gründlich ab.
5. 5. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
6. 6. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
7. 7. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
8. 8. Trockne die Zitrone mit einem Küchentuch ab.
9. 9. Reibe die Schale der halben Zitrone fein ab.
10. 10. Presse den Saft der halben Zitrone aus.
11. 11. Wasche den Zitronengras-Stängel ab.
12. 12. Entferne die harten äußeren Blätter vom Zitronengras.
13. 13. Hacke das Zitronengras sehr fein.
14. 14. Verrühre die Speisestärke mit dem Zitronensaft.
15. 15. Hebe die Zitronenschale unter die Stärkemischung.
16. 16. Rühre die Sojasauce in die Mischung ein.
17. 17. Vermische die Gemüsebrühe mit der Soßenbasis.
18. 18. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
19. 19. Brate die Fleischstreifen bei starker Hitze an.
20. 20. Lasse das Fleisch etwa 4 Minuten braten.
21. 21. Gib das gehackte Zitronengras zur Pfanne.
22. 22. Füge die Zwiebelringe zur Pfanne hinzu.
23. 23. Gib die Paprikastreifen zur Pfanne.
24. 24. Brate das Gemüse für 2 Minuten mit.
25. 25. Gieße die Stärkemischung über das Fleisch und Gemüse.
26. 26. Lasse die Soße kurz aufkochen.
27. 27. Würze die Pfanne mit Salz nach Geschmack.
28. 28. Gib eine Prise Zucker hinzu.
29. 29. Würze abschließend mit schwarzem Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 263
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g